Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
TRES HOMBRES - Captain's Choice - Matinik 2013 - Gammal rom från Martinique - LA FAVORITE - 44%
Denna gamla agricole-rom, destillerad av LA FAVORITE 2013, har noggrant förberetts för en ovanlig resa. I februari 2019 lade bröderna från kusten den i 1 ekfat som tidigare innehållit Madeiravin. För andra året i rad stannade skonerten Tres Hombres till i Martinique för att lasta öns blomstersmaker i sina lastrum. Under en 6 månader lång seglats helt under segel har denna unika rom gynnats av en dynamisk lagring som gett den en betydande aromatisk utveckling. Denna speciella utväxling är ännu mer markerad av tanninerna från Madeirafatet. Flaskad i Holland av företaget Fairtransport i oktober 2019.