Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
TRES HOMBRES - Captain's Choice - Matinik 2013 - Gammel rom fra Martinique - LA FAVORITE - 44%
Denne gamle agricole rom, destilleret af LA FAVORITE i 2013, er omhyggeligt forberedt til en usædvanlig rejse. I februar 2019 satte brødrene fra kysten den i 1 egetræsfade, der tidligere havde indeholdt Madeira-vin. For andet år i træk lagde skonnerten Tres Hombres til i Martinique for at laste øens blomstersmag i sine lastrum. Under en 6 måneder lang sejlads udelukkende under sejl, har denne unikke rom nydt godt af en dynamisk modning, som har givet den en betydelig aromatisk udvikling. Denne særlige udveksling er endnu mere markeret af tanninerne fra Madeira-fadet. Flasken blev tappet i Holland af firmaet Fairtransport i oktober 2019.