Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
RHUM A1710 - Bílý rum - La Perle Brute - Cukrová třtina Paula Octava - 66%
A1710 představuje zcela modernistického ducha, který chce spojit to nejlepší z tradice a inovace pro autentický, čistý, odvážný... zkrátka výjimečný výsledek.
Jeho vznik sahá do roku 1710 a svou podstatu vděčí vůli Jeana Assiera. Dnes je to jeho přímý potomek, Yves Assier de Pompignan, kdo stojí za novou filozofií, která oživuje palírnu a Habitation du Simon (převzatou značkou). Tato palírna je mimochodem vybavena poměrně unikátním měděným charentaiským destilačním přístrojem, doplněným o 7 pater, který nese něžné jméno „Belle Aline“.
Tato nová řada nese své jméno podle metody výroby, jedná se o surový sloupcový rum. Vyšel tedy z "Belle Aline" ve své lahvovací síle bez jakéhokoli ředění. Tato kvalita La Perle Brute nazvaná "Cukrová třtina Paula Octava" má obsah alkoholu 66°. Jak název napovídá, vzdává hold Paulovi Octavovi, pěstiteli třtiny; často se zapomíná na všechny péče a starodávné znalosti nezbytné pro pěstování cukrové třtiny, která nese veškerý potenciál rumů, jež z ní vzniknou.