Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
COGNAC PAUL GIRAUD - Velmi velmi starý - Karafa křišťálová Sail - 40%
Vinice o rozloze 42 hektarů Paul Giraud se nachází v Bouteville, obci ležící v srdci Grande Champagne, na jílovitě-vápencových půdách. Od pěstování až po destilaci dává Paul Giraud přednost tradičnímu řemeslnému umění, aby co nejlépe vyjádřil charakter svého terroiru prostřednictvím autentických koňaků, které nejsou výsledkem směsí.
Aby byla zachována kvalita hroznů odrůdy Ugni Blanc, probíhá sklizeň stále ručně. Vinařství a destilace probíhají přímo na statku. Zrání v dubových sudech dodává veškerou svou ušlechtilost. Zvláště vlhké sklepy dodávají koňakům podepsaným Paulem Giraudem výjimečnou jemnost a hebkost.
Verze Very Very Old od Paula Girauda je představena v křišťálové karafě s točenými liniemi. Tento koňak je komplexní, velmi vzácný, intenzivní a kořeněný.