Domaine Danjou Banessy - Les Myrs 2018
Domaine Danjou-Banessy se nachází v obci Espira de l’Agly, na sever od města Perpignan v Pyrenejích Orientales. Benoît Danjou a jeho bratr Sébastien zdědili od svého dědečka tento starý vinograd, který byl věnován produkci Rivesaltes. Dnes obdělávají asi patnáct hektarů rozptýlených vinic, starých od 15 do 120 let. Vinice jsou tvořeny velkou rozmanitostí půd (břidlice, pískovec, jílovitý vápenec, křemen, čistá hlína, písek a jíl), což vyžaduje práci na jednotlivých parcelách v různých částech. Každá vyrobená šarže představuje jednu parcelu, půdu, místní název a způsob práce. Benoît a Sébastien používají techniky biodynamiky k obohacení půdy.
Les Myrs je vyroben z smíšené výsadby starých stoletých vinic Carignan Noir, pěstovaných na břidlicových jílech s vápenatým podložím, na místě zvaném Les Myrs v oblasti Terres Noires v Espira de l’Agly. Celá sklizeň je rozmačkána, poté macerována a alkoholová fermentace probíhá s původními kvasinkami. Zrání trvá 20 měsíců v sudech. Víno je lahvováno gravitačně v měsíční fázi a není přidáván kvasný koncentrát, není acidifikováno, nekorektováno cukrem, není čiřeno ani filtrováno.
Odrůda: Carignan Noir