Domaine Danjou Banessy - Les Myrs 2018
Domaine Danjou-Banessy ligger i kommunen Espira de l’Agly, nord for byen Perpignan i Pyrénées Orientales. Benoît Danjou og hans bror Sébastien har arvet denne gamle vingård fra deres bedstefar, som var dedikeret til produktion af Rivesaltes. I dag arbejder de med omkring femten hektar opdelt vinmarker, der er mellem 15 og 120 år gamle. Vinmarkerne består af en stor variation af jordtyper (skifer, sandsten, ler-kalksten, kvarts, ren ler, sand og silt), hvilket kræver parcelarbejde på forskellige områder. Hver produceret cuvée repræsenterer en parcel, en jordtype, et stednavn og en arbejdsmetode. Benoît og Sébastien praktiserer biodynamiske teknikker for at berige jorden.
Les Myrs er lavet af en blanding af gammel hundredeårig Carignan Noir, dyrket på skiferholdige mergler med kalkstensundergrund, på stedet Les Myrs i området Terres Noires i Espira de l’Agly. Hele høsten bliver trådt, derefter infunderet, og alkoholgæringen foregår med naturlige gærstammer. Modningen varer 20 måneder på fade. Vinen tappes på flaske ved tyngdekraft under månefase og er ikke tilsat gær, ikke syrejusteret, ikke chaptaliseret, ikke klaret og ikke filtreret.
Druesort: Carignan Noir