Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château Le Geai - Carmine - Pure Carmenere 2018
Nachází se na severu Libournais v Bordeaux, vinařství Henri Duporge má 18 hektarů osázených Merlotem, Cabernetem, Malbekem a černým Carménère. Je vlastníkem Château Le Geai a Château Touzet. V roce 2000 převzal rodinný podnik a založil Château Le Geai v rámci přístupu k ekologickému a biodynamickému zemědělství. Sám se stará o práci na vinici, vinifikaci a výrobu vína. Různé odrůdy jsou vinifikovány odděleně a Henri Duporge používá velmi málo intervencionistickou techniku nazývanou « Glougloutage ». Ta spočívá v ponoření kalů a jejich udržování během celé fermentace v uzavřeném prostředí bez jakéhokoli zásahu; uzávěr umožňuje únik plynu a víno „glougloute“ uprostřed hmoty.
Cuveé Carmine pochází ze staré massal selekce bordošského Carménère. Pěstuje se na svazích dominujících řece Isle na písčito-hlinitých půdách. Vinifikace probíhá v nádobě a poté je víno zráno po dobu 20 měsíců v hliněných amforách.
Odrůda: 100% Carménère