De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château Le Geai - Carmine - Pure Carmenere 2018
Gelegen in het noorden van Libournais in Bordeaux, omvat het domein van Henri Duporge 18 hectare beplant met Merlot, Cabernet, Malbec en Zwarte Carmenere. Hij is eigenaar van Château Le Geai en Château Touzet. In 2000 nam hij het familiebedrijf over en creëerde Château Le Geai met een biologische en biodynamische aanpak. Hij verzorgt zelf het werk in de wijngaard, de vinificatie en de wijnbereiding. De verschillende druivensoorten worden apart gevinifieerd en Henri Duporge gebruikt een zeer weinig interventionistische techniek genaamd « Glougloutage ». Dit houdt in dat de druivenpulp wordt ondergedompeld en gedurende de hele fermentatie in een gesloten omgeving wordt gehouden zonder enige interventie; een stop laat het gas ontsnappen en de wijn kan « gluggen » midden in het materiaal.
De cuvée Carmine is afkomstig van een oude massale selectie van Carmenere uit Bordeaux. Hij wordt geteeld op de hellingen die de rivier de Isle domineren op zandleemgronden. De vinificatie vindt plaats in tanks en de wijn rijpt gedurende 20 maanden in klei-amforen.
Druivensoort: 100% Carmenere