Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château Le Geai - Carmine - Ren Carmenere 2018
Beliggende i det nordlige Libournais i Bordeaux, omfatter Henri Duporges ejendom 18 hektar plantet med Merlot, Cabernet, Malbec og Sort Carmenere. Han ejer Château Le Geai og Château Touzet. I 2000 overtog han familiebedriften og skabte Château Le Geai med en økologisk og biodynamisk tilgang. Han står selv for vinmarkens arbejde, vinificeringen og vinens fremstilling. De forskellige druesorter vinificeres separat, og Henri Duporge bruger en meget lidt interventionistisk teknik kaldet « Glougloutage ». Det består i at nedsænke druekvaset og holde det under hele gæringen i et lukket miljø uden nogen indgriben; en prop tillader gas at slippe ud, og vinen kan « glugge » midt i massen.
Cuvéen Carmine stammer fra en gammel massaludvælgelse af Carmenere fra Bordeaux. Den dyrkes på skråninger, der dominerer floden Isle på sand-lerjord. Vinificeringen foregår i tank, og vinen lagres i 20 måneder i leramforaer.
Druesort: 100% Carmenere