Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine de Clovallon - Les Aires - Viognier 2019
Domaine de Clovallon se nachází v Bédarieux, v oblasti Pays de l'Hérault v Languedoc. Od konce 80. let patří Catherine Roque, která dnes spravuje doménu společně se svou dcerou Alix. Domaine má 12 hektarů, které jsou zcela vedeny v rámci certifikovaného ekologického zemědělství. Catherine Roque byla jednou z prvních, kdo pěstoval Pinot Noir v Languedocu, poté co prosadila jeho povolení u ONIVINS, který po úspěšných experimentech povolil tuto odrůdu při výrobě vín z Pays d’Oc. Vinice se nachází na vyvýšeném terroiru v údolí Orb a vápencová skála na jihu izoluje vinici od horkých vzdušných mas z pobřeží, takže odrůdy, které nejsou v regionu obvyklé (Pinot Noir, Syrah, Chardonnay atd.), se zde dokonale přizpůsobují. Catherine Roque vlastní také Mas d’Alezon ve Faugères od roku 1997.
Odrůda: 100% Viognier