Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
TALISKER - 10 let - 45,8%
Palírna Talisker se nachází v Carbostu ve Skotsku a je jedinou palírnou na ostrově Skye. Sahá až do roku 1831, kdy bratři MacAskillové otevřeli svou palírnu v Talisker House v kolonii Carbost na západním pobřeží Skye. Budova byla darem vůdce klanu MacLeod a klan zůstal s palírnou spojen. MacAskillové firmu prodali v roce 1825 a stala se součástí Distillers Company. Dnes je Talisker nedílnou součástí Classic Malt řady Diageo. Má pět aktivních kotlů, vyrábí přibližně 2 miliony litrů alkoholu ročně a voda pochází ze zdrojů v Cuillin Hills, které se tyčí nad palírnou. Kvůli relativně chudé půdě na Skye se ječmen pěstuje v oblasti známé jako Muir of Ord na pevnině, 20 km západně od Inverness.
Tento Talisker je zrán alespoň 10 let v sudech z amerického dubu.
Rašelinový (16-22 ppm)