De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
TALISKER - 10 jaar - 45,8%
Distilleerderij Talisker is gevestigd in Carbost, in Schotland en is de enige distilleerderij op het eiland Skye. Het dateert uit 1831, toen de broers MacAskill hun distilleerderij openden in Talisker House in de kolonie Carbost aan de westkust van Skye. Het gebouw was een geschenk van het hoofd van de MacLeod-clan en de clan is verbonden gebleven aan de distilleerderij. De MacAskills verkochten het bedrijf in 1825 en het werd onderdeel van de Distillers Company. Tegenwoordig maakt Talisker integraal deel uit van de Classic Malt-serie van Diageo. Het beschikt over vijf actieve pot stills, produceert ongeveer 2 miljoen liter alcohol per jaar en het water komt uit bronnen in de Cuillin Hills, die boven de distilleerderij liggen. Vanwege de relatief arme bodems van Skye wordt gerst geteeld in het gebied dat bekend staat als Muir of Ord, op het vasteland, 20 km ten westen van Inverness.
Deze Talisker is minimaal 10 jaar gerijpt op Amerikaanse eikenhouten vaten.
Geturf (16-22 ppm)