Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
TALISKER - 10 år - 45,8%
Talisker Destilleri ligger i Carbost i Skottland och är det enda destilleriet på ön Skye. Det grundades 1831 när bröderna MacAskill öppnade sitt destilleri i Talisker House i kolonin Carbost på västkusten av Skye. Byggnaden var en gåva från ledaren för MacLeod-klanen och klanen har förblivit associerad med destilleriet. MacAskills sålde företaget 1825 och det blev en del av Distillers Company. Idag är Talisker en integrerad del av Diageos Classic Malt-serie. Det har fem aktiva pot stills, producerar cirka 2 miljoner liter alkohol per år och vattnet kommer från källor i Cuillin Hills som ligger ovanför destilleriet. På grund av de relativt näringsfattiga jordarna på Skye odlas korn i området känt som Muir of Ord på fastlandet, 20 km väster om Inverness.
Denna Talisker är lagrad i minst 10 år på amerikanska ekfat.
Rökt (16-22 ppm)