Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
MEZAN - Guyana - Single Cask 2008 - 46%
Rum Mezan pochází z ostrovů nebo zemí Antil a Jižní či Střední Ameriky. Jsou vyráběny destilací jednoho ročníku, zrají v dubových sudech a jsou lahvovány z jednoho sudu, když jsou zralé, pod dohledem mistra sklepmistra.
Guyana 2008 je vyráběna v destilérii Diamond v Guyaně. Tento rum byl destilován ve slavných starých kotlíkových destilérech z Port Mourant, které byly přemístěny do Diamond, když stará destilérie zavřela. Tento dvojitý dřevěný kotlík zásobuje rektifikační komoru, což vede k silnému rumu Demerara s výraznou hladinou esterů a bohatým ovocným charakterem. Všechny rumy jsou fermentovány vlastní kvasinkou destiléra.