De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
MEZAN - Guyana - Single Cask 2008 - 46%
Mezan-rums zijn rums afkomstig van eilanden of landen in de Antillen en Zuid- of Midden-Amerika. Ze worden geproduceerd door distillatie van een enkele jaargang, gerijpt op eikenhouten vaten en gebotteld uit één vat wanneer ze rijp zijn, onder toezicht van de keldermeester.
Guyana 2008 wordt geproduceerd in de Diamond-distilleerderij in Guyana. Deze rum is gedistilleerd in de beroemde oude pot stills van Port Mourant, die naar Diamond werden verplaatst toen de oude distilleerderij werd gesloten. Deze dubbele houten pot still voedt een rectificatiekamer, wat resulteert in een krachtige Demerara-rum met aanzienlijke esterniveaus en een rijke fruitige karakter. Alle rums worden gefermenteerd met de eigen gist van de distilleerder.