Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Francouzská Verze - Ninkasi 2016 - 46%
Francouzská Verze je obchodní řada La Maison du Whisky, složená z francouzských lihovin. Cílem je upřednostnit krátké dodavatelské řetězce a podpořit místní spotřebu.
Ninkasi byl založen v roce 1997 v Lyonu, iniciován třemi mladými čerstvými absolventy s jednoduchou myšlenkou: zavést koncept amerických mikropivovarů ve Francii a zahájit hnutí craft beer. Společnost hájí silné hodnoty vzniku, krátkých dodavatelských řetězců a míchání řemesel, veřejností a stylů. Díky svému pivovarnickému úspěchu a s myšlenkou, že whisky je neoddělitelná od piva, destilerie otevřela v roce 2014 a první whisky byly uvedeny na trh o tři roky později. Sud vybraný pro Francouzskou Verzi pochází z směsi stejných dílů rašelinových sladů s 35 ppm a nerášených sladů. Šťáva kvasí 72 hodin a destiluje se v charentais typu kotlíkového destilačního přístroje (25 hektolitrů). Whisky poté zraje v ex-sudech z Condrieu a Montagny. Pochází z Single Cask (#8), který vyprodukoval 342 lahví.
Lehce Rašelinováno