Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Fransk Version - Ninkasi 2016 - 46%
Fransk Version er en handelsserie fra La Maison du Whisky, bestående af franske spiritus. Målet er at fremme korte forsyningskæder og opmuntre til mere lokal forbrug.
Ninkasi blev grundlagt i 1997 i Lyon, startet af 3 unge nyuddannede med en enkel idé: at introducere konceptet med mikrobryggerier fra USA i Frankrig og starte bevægelsen for craft beers. Virksomheden forsvarer stærke værdier som fremkomst, korte forsyningskæder og blanding af fag, publikum og stilarter. Med deres bryggerisucces og ideen om, at whisky er uadskilleligt fra øl, åbnede destilleriet i 2014, og de første whiskyer blev sat til salg tre år senere. Tønden udvalgt til Fransk Version stammer fra en lige dele blanding af røgede malte ved 35 ppm og ikke-røgede malte. Mæsken fermenteres i 72 timer og destilleres i en charentais-type pot still (25 hektoliter). Whiskyen lagres derefter i ex-tønder fra Condrieu og Montagny. Den kommer fra et Single Cask (#8), der producerede 342 flasker.
Let Røget