De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Franse Versie - Ninkasi 2016 - 46%
Franse Versie is een handelslijn van La Maison du Whisky, bestaande uit Franse gedistilleerde dranken. Het doel is om korte ketens te bevorderen en lokaalere consumptie aan te moedigen.
Ninkasi werd opgericht in 1997 in Lyon, geïnitieerd door 3 jonge pas afgestudeerden met een eenvoudig idee: het concept van Amerikaanse microbrouwerijen in Frankrijk introduceren en de craft beer-beweging starten. Het bedrijf verdedigt sterke waarden van opkomst, korte ketens en het mengen van beroepen, doelgroepen en stijlen. Na hun succes in het brouwen en met het idee dat whisky onlosmakelijk verbonden is met bier, opende de distilleerderij in 2014 en werden de eerste whisky's drie jaar later verkocht. Het vat geselecteerd voor Franse Versie is afkomstig van een gelijke mix van turfgerookte mouten op 35 ppm en niet-gerookte mouten. De wort fermenteert 72 uur en wordt gedistilleerd in een charentais-type pot still (25 hectoliter). De whisky rijpt vervolgens in ex-vaten van Condrieu en Montagny. Het komt uit een Single Cask (#8) die 342 flessen produceerde.
Licht Geturfde