RHUM NEISSON - Profil 107 Bio - Edice 2020 - 53,8 %
Destilerie Neisson se nachází v Carbetu na Martinikě. Byla založena v roce 1932 bratry Neissonovými. Jean, chemický inženýr, věnoval svůj profesní život zdokonalování destilačních technik. Potomci Jeana, Claudine a poté jeho syn Grégory, převzali rodinné dědictví. Přechod na biologické zemědělství začal v roce 2013 a v roce 2016 byl spotřebitelům nabídnut první bio rum AOC Martinique. Postupně všechny pozemky, více než 40 hektarů, prošly stejným vývojem. Po letech výzkumu používá Neisson své vlastní kmeny domácích kvasinek, vybrané z těch, které se přirozeně vyskytují na třtině v destilerii. Rozumný výběr odrůd přizpůsobených typologii každého pozemku, kontrola zavlažování pro úsporu vody, účinná likvidace odpadních vod: vše dnes přispívá k výrobě vysoce kvalitních zemědělských rumů v harmonii s ekosystémem pozemků Neisson.
Profil 107 je jantarový zemědělský rum, který zraje 15 měsíců v sudech Bourbon, než je přemístěn do 10 sudů o objemu 225 litrů, které prošly novým vypalováním. Toto nové vydání z roku 2020 je certifikováno jako bio.
/REPETER_etoile>