RHUM NEISSON - Profil 107 Ekologisk - Utgåva 2020 - 53,8 %
Destilleriet Neisson ligger i Carbet på Martinique. Det grundades 1932 av bröderna Neisson. Jean, utbildad kemitekniker, har ägnat sitt yrkesliv åt att förbättra destillationsteknikerna. Jeans efterkommande, Claudine och sedan hans son Grégory, har tagit över familjefacklan. Övergången till ekologiskt jordbruk började 2013, och 2016 erbjöds den första ekologiska AOC Martinique-rommen till konsumenterna. Successivt har all mark, över 40 hektar, genomgått samma utveckling. Efter många års forskning använder Neisson sina egna stammar av infödda jästsvampar, utvalda bland de som naturligt finns på destilleriets sockerrör. Förnuftigt val av odlingssorter anpassade till varje parsells typologi, kontroll av bevattning för att spara vatten, effektiv behandling av avloppsvatten: allt bidrar idag till produktionen av högkvalitativ jordbruksrom i harmoni med Neissons jords ekosystem.
Profil 107 är en bärnstensfärgad jordbruksrom som lagras i Bourbon-fat i 15 månader innan den överförs till 10 tunnor på 225 liter som genomgått en ny upphettning. Denna nya utgåva från 2020 är ekologiskt certifierad.
/REPETER_etoile>