RHUM NEISSON - Profiel 107 Bio - Editie 2020 - 53,8 %
Distilleerderij Neisson bevindt zich in Carbet, op Martinique. Ze werd opgericht in 1932 door de broers Neisson. Jean, chemisch ingenieur van opleiding, wijdde zijn professionele leven aan het verbeteren van distillatietechnieken. De nakomelingen van Jean, Claudine en daarna zijn zoon Grégory, hebben het familiebedrijf voortgezet. De overgang naar biologische landbouw begon in 2013, en in 2016 werd de eerste biologische AOC Martinique rum aan consumenten aangeboden. Geleidelijk ondergaat het gehele land, meer dan 40 hectare, dezelfde evolutie. Na jaren van onderzoek gebruikt Neisson zijn eigen stammen van inheemse gisten, geselecteerd uit die die van nature op de suikerrietplanten van de distilleerderij voorkomen. Verstandig gekozen teeltvariëteiten aangepast aan de typologie van elk perceel, beheersing van de irrigatie voor waterbesparing, efficiënte behandeling van afvalwater: alles draagt vandaag bij aan de productie van hoogwaardige landbouwrum in harmonie met het ecosysteem van de Neisson-gronden.
Profiel 107 is een amberkleurige landbouwrum die 15 maanden rijpt in Bourbonvaten voordat hij wordt overgebracht naar 10 vaten van 225 liter die een nieuwe toast hebben ondergaan. Deze nieuwe editie van 2020 is biologisch gecertificeerd.
/REPETER_etoile>