RHUM NEISSON - Profil 107 Økologisk - Udgave 2020 - 53,8 %
Distillerie Neisson ligger i Carbet på Martinique. Den blev grundlagt i 1932 af brødrene Neisson. Jean, uddannet kemitekniker, har viet sit professionelle liv til at forbedre destillationsteknikkerne. Jeans efterkommere, Claudine og derefter hans søn Grégory, har overtaget familiearven. Overgangen til økologisk landbrug begyndte i 2013, og i 2016 blev den første økologiske AOC Martinique rom tilbudt forbrugerne. Gradvis har alle marker, mere end 40 hektar, gennemgået samme udvikling. Efter mange års forskning bruger Neisson sine egne stammer af indfødte gær, udvalgt blandt dem, der naturligt findes på sukkerrørene i destilleriet. Fornuftigt valg af afgrødesorter tilpasset hver parcels typologi, styring af vanding for at spare på vandet, effektiv behandling af spildevand: alt bidrager i dag til produktionen af landbrugsrom af høj kvalitet i harmoni med Neissons jords økosystem.
Profil 107 er en gylden landbrugsrom, der lagres i Bourbon-tønder i 15 måneder, før den overføres til 10 fade på 225 liter, som har gennemgået en ny opvarmning. Denne nye udgave fra 2020 er økologisk certificeret.
/REPETER_etoile>