Domaine de Disznoko - Eszencia 2007
Disznókő je vinařský statek nacházející se v Tokaji, v Maďarsku. Vyhlášen Premier Cru v roce 1732, je to jedno z nejvhodnějších míst pro rozvoj hroznů aszú v tokajské vinařské oblasti. Statek patří mezi nejteplejší v regionu: je ohříván stálým letním teplem stoupajícím z Velké nížiny na jihu a chráněn před studenými zimními větry horami Zemplén na severu. Disznókő má jediný pozemek o rozloze 104 hektarů vinic z celkových 150 hektarů majetku a sklepy na výrobu vína se nacházejí přímo ve vinici. Historicky vlastněný různými aristokratickými rodinami, byl statek znárodněn za komunistických vlád ve 20. století. Od roku 1992 je statek ve vlastnictví AXA Millésimes.
Velmi selektivní sklizně, zcela ruční, probíhají od konce srpna do začátku listopadu během několika sběrů ve vinici. Sklizeň bobulí aszú je extrémně pracná a vyžaduje velkou zručnost sběračů.
Eszencia je tekutý nektar lisovaný z bobulí aszú pod jejich vlastní vahou s 600–900 g cukru na litr. Historicky byla prodávána v lékárnách kvůli svému blahodárnému účinku na zdraví. Toto víno obsahuje 1 % alkoholu.