Domaine de Disznoko - Eszencia 2007
Disznókő er en ejendom beliggende i Tokaj, i Ungarn. Udnævnt til Premier Cru i 1732, er det et af de mest gunstige steder for udvikling af aszú-druen i Tokaj vinregionen. Ejendommen er blandt de varmeste i regionen: opvarmet af en konstant sommervarme, der stiger fra den store slette mod syd, og beskyttet mod kolde vintervinde af Zemplén-bjergene mod nord. Disznókő har en enkelt parcel med 104 hektar vinmarker ud af de 150 hektar på ejendommen, og vinfremstillingskældrene ligger i vinmarken. Historisk set ejet af forskellige aristokratiske familier, blev ejendommen nationaliseret under de kommunistiske regeringer i det 20. århundrede. Siden 1992 har ejendommen tilhørt AXA Millésimes.
De meget selektive høstninger, helt manuelle, finder sted fra slutningen af august til begyndelsen af november over flere høstperioder i vinmarken. Plukningen af aszú-bær er ekstremt arbejdsintensiv og kræver stor dygtighed fra høstarbejderne.
Eszencia er en flydende nektar presset fra aszú-bær under deres egen vægt med 600–900 g sukker pr. liter. Historisk blev den solgt på apoteker på grund af dens gavnlige virkning på helbredet. Denne vin indeholder 1% alkoholvolumen.