Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
LA GRANGE TIPHAINE - Bel Air 2016
La Grange Tiphaine se nachází v údolí Loiry a vyrábí vína v apelacích Montlouis-sur-Loire, v Touraine a v Touraine-Ambroise. Vinice o rozloze 15 hektarů je podnik datovaný od roku 1850, tehdy specializovaný na polykulturu (tabák, obilí...) a který má své první vinice z 70. let 20. století. Statek byl zakoupen v roce 2002 Coralie a Damienem Delecheneauovými a dnes spolupracují, pomáhá jim dva zaměstnanci: Mathieu a Jean-Rémy. Rozhodli se přejít na ekologické zemědělství a získali certifikaci v biodynamice v roce 2014.
Bel Air je vyroben z Chenin Blanc, jehož stáří je přibližně 70 let a pěstuje se na terroiru z červených jílů s křemenem a výchozy vápencové horniny. Sklizeň je ruční, s třídicím stolem na pozemku. Lisování je dlouhé a jemné, s celými hrozny. Alkoholové kvašení probíhá s původními kvasinkami a víno je poté zráno 3 měsíce v betonových tancích na jemných kalech.
Odrůda: 100% Chenin Blanc