LA GRANGE TIPHAINE - Bel Air 2016
La Grange Tiphaine ligger i Loiredalen och producerar viner inom appellationerna Montlouis-sur-Loire, i Touraine och i Touraine-Ambroise. Vinodlingen på 15 hektar är en gård från 1850, då specialiserad på polyodling (tobak, spannmål etc.) och som fick sina första vinrankor på 1970-talet. Gården köptes 2002 av Coralie och Damien Delecheneau och de arbetar idag tillsammans, hjälpta av två anställda: Mathieu och Jean-Rémy. De beslutade att konvertera vinodlingen till ekologisk odling och erhöll certifiering i biodynamik 2014.
Bel Air görs av Chenin Blanc som är cirka 70 år gammal och odlas på en terroir av röd lera med flinta och kalkstensutskärning. Skörden sker för hand med sorteringsbord på plats. Pressningen är lång och skonsam, med hela klasar. Den alkoholiska jäsningen sker med inhemska jäststammar och vinet lagras sedan i 3 månader i betongtank på fällningen.
Druvsort: 100% Chenin Blanc