LA GRANGE TIPHAINE - Bel Air 2016
La Grange Tiphaine ligger i Loiredalen og producerer vine i appellationerne Montlouis-sur-Loire, i Touraine og i Touraine-Ambroise. Vinmarken på 15 hektar er en bedrift, der stammer fra 1850, dengang specialiseret i polykultur (tobak, korn osv.) og som fik sine første vinstokke i 1970'erne. Ejendommen blev købt i 2002 af Coralie og Damien Delecheneau, og de arbejder i dag sammen, hjulpet af to ansatte: Mathieu og Jean-Rémy. De besluttede at omlægge vinmarken til økologisk landbrug og opnåede certificering i biodynamik i 2014.
Bel Air fremstilles af Chenin Blanc, hvis alder er omkring 70 år og dyrkes på en terroir af rød ler med flint og kalkstensskorpe. Høsten foregår manuelt med sorteringsbord på marken. Presningen er lang og delikat, med hele klaser. Den alkoholiske gæring sker med naturlige gærstammer, hvorefter vinen lagres i 3 måneder i betonkar på bundfaldet.
Druesort: 100% Chenin Blanc