Deanston - 16 let - 2002 - Organic Oloroso Finish - 50,6%
Palírna Deanston se nachází v Perthshire, v Highlands ve Skotsku. Její historie začíná otevřením bavlnářské přádelny, tehdy známé jako Adelphi. Vybrána pro svou polohu na břehu řeky Teith, tato továrna nabízela ideální prostředí pro rozvoj nové komunity řemeslníků. V roce 1808 továrna prosperovala a jak se zvyšovala pracovní síla, rostla i potřeba bydlení. Majitelé viděli příležitost vytvořit soběstačnou vesnici a postavili ubytování pro 300 pracovníků, kteří dnes stále tvoří centrum Deanstonu. Deanston byl také prvním průmyslovým podnikem, který vydával vlastní měnu. V roce 1965, kdy bavlnářský průmysl upadal, počet zaměstnanců Deanston Mill postupně klesal, než továrna zavřela. Továrna byla přeměněna na palírnu a v roce 1974 se zrodil Deanston Highland Single Malt Scotch Whisky. Voda je čerpána z řeky Teith, veškerý sladový ječmen pochází od místních zemědělců, než je umlet a ručně testován. Whisky je destilována dvakrát ve velkých měděných kotlích a poté ředěna vodou z řeky Teith.
Deanston Organic Oloroso Cask Finish byl destilován v roce 2002 a původně zrál 16 let. Zraje dalších 2 roky v sudech, které dříve obsahovaly biologické Sherry Oloroso. Toto limitované vydání vyprodukovalo 528 lahví.
Nepřipálený