Domaine Guillaume Gilles - Cornas - Nouvelle R 2019
Domaine Guillaume Gilles se nachází v Cornas, na severu údolí řeky Rhôny. Od roku 2002 Guillaume Gilles provozuje toto vinařství, které patřilo jeho dědečkovi. Řemeslo se naučil během několika stáží u Jean-Louise Chavea a Roberta Michela mezi lety 2000 a 2004. Když Robert Michel odešel do důchodu po ročníku 2006, pronajal mu svůj nejlepší pozemek vinice Chaillot a zpřístupnil mu svou sklepní prostor. Dnes vlastní 5 hektarů, s prací ve vinici v rámci rozumného hospodaření: práce s půdou, ochrana biodiverzity, žádné používání herbicidů...
Jeho filozofie je založena na respektu k terroiru, tradicím a životnímu prostředí. Práce jsou prováděny ručně, vinifikace probíhá s celými hrozny a bez odstopkování, a zrání je mikroparcelární. Fermentace probíhá v betonových nádržích s využitím přirozených kvasinek z hroznů a macerace trvá minimálně 3 týdny s přemáčkami a čerpáním pro extrakci. Víno je poté zráno v dubových sudech (z nichž 10 % jsou nové sudy) a demi-muids po dobu 18 měsíců a při lahvování není filtrováno ani čiřeno.
Cuveé Nouvelle R pochází z jednohektarového pozemku 'Les Rieux', zakoupeného v roce 2010 a vysázeného mezi lety 2012 a 2014. Jeho terroir se skládá z hrubozrnného rozloženého granitu s křemenem a je orientován na východ, což umožňuje stálé oslunění.
Odrůda: 100 % Syrah
/REPETER_etoile>