Domaine Guillaume Gilles - Cornas - Nouvelle R 2019
Domaine Guillaume Gilles ligt in Cornas, in het noorden van de Rhônedal. Sinds 2002 exploiteert Guillaume Gilles het domein dat van zijn grootvader was. Hij leerde het vak door verschillende stages bij Jean-Louis Chave en Robert Michel tussen 2000 en 2004. Toen Robert Michel met pensioen ging na de oogst van 2006, verhuurde hij zijn beste perceel van de wijngaard Chaillot aan hem en stelde zijn kelder ter beschikking van Gilles. Hij bezit nu 5 hectare, met een wijngaardbeheer in verantwoorde teelt: bodembewerking, behoud van biodiversiteit, geen gebruik van herbiciden...
Zijn filosofie is gebaseerd op respect voor terroir, tradities en het milieu. Het werk wordt handmatig uitgevoerd, de vinificaties gebeuren met hele trossen en zonder ontstelen, en de opvoeding is micro-perceelgericht. De fermentatie vindt plaats in betonnen tanks met gebruik van de natuurlijke gisten van de druif en de maceratie duurt minimaal 3 weken met pigeages en remontages voor extractie. De wijnen worden vervolgens gerijpt in eikenhouten vaten (waarvan 10% nieuwe vaten) en demi-muids gedurende 18 maanden en worden bij het bottelen niet gefilterd of geklaard.
De cuvée Nouvelle R komt van een perceel van één hectare genaamd 'Les Rieux', gekocht in 2010 en geplant tussen 2012 en 2014. De terroir bestaat uit grofkorrelige afgebroken graniet met kwarts en is oostelijk georiënteerd, wat zorgt voor permanente zonneschijn.
Druivensoort: 100% Syrah
/REPETER_etoile>