Domaine Guillaume Gilles - Cornas - Nouvelle R 2019
Domaine Guillaume Gilles ligger i Cornas, i den nordlige del af Rhône-dalen. Siden 2002 har Guillaume Gilles drevet domænet, som tilhørte hans bedstefar. Han lærte håndværket gennem flere praktikophold hos Jean-Louis Chave og Robert Michel mellem 2000 og 2004. Da Robert Michel gik på pension efter årgangen 2006, lejede han sin bedste parcel i Chaillot-vingården ud til ham og stillede sin kælder til rådighed for Gilles. Han ejer i dag 5 hektar med en vinmarkskultur baseret på ansvarlig dyrkning: jordbearbejdning, bevarelse af biodiversitet, ingen brug af ukrudtsmidler...
Hans filosofi er baseret på respekt for terroir, traditioner og miljøet. Arbejdet udføres manuelt, vinificeringen sker med hele klaser uden afstilkning, og lagringen er mikro-parcelbaseret. Gæringen foregår i betonkar ved brug af druernes naturlige gær, og macerationen varer mindst 3 uger med punching down og remontage for ekstraktion. Vinene lagres derefter i egetræsfade (heraf 10% nye fade) og demi-muids i 18 måneder og filtreres eller klæbes ikke ved aftapning.
Cuvéen Nouvelle R kommer fra en parcel på en hektar kaldet 'Les Rieux', købt i 2010 og plantet mellem 2012 og 2014. Dens terroir består af grovkornet nedbrudt granit med kvarts og er østvendt, hvilket sikrer konstant sollys.
Druesort: 100% Syrah
/REPETER_etoile>