Domaine Guillaume Gilles - Cornas - Nouvelle R 2019
Domaine Guillaume Gilles ligger i Cornas, i den norra delen av Rhônedalen. Sedan 2002 driver Guillaume Gilles domänen som tillhörde hans farfar. Han lärde sig hantverket genom flera praktikplatser hos Jean-Louis Chave och Robert Michel mellan 2000 och 2004. När Robert Michel gick i pension efter årgång 2006, hyrde han ut sin bästa del av Chaillot-vingården till honom och ställde sin källare till förfogande för Gilles. Han äger idag 5 hektar med en vinodling baserad på ansvarsfull odling: jordbearbetning, bevarande av biologisk mångfald, ingen användning av herbicider...
Hans filosofi bygger på respekt för terroir, traditioner och miljö. Arbetet utförs manuellt, vinifieringen sker med hela klasar utan avstjälkning, och lagringen är mikro-parcellär. Jäsningen sker i betongtankar med hjälp av druvornas naturliga jäst och macerationen varar minst 3 veckor med punching down och remontage för extraktion. Vinerna lagras sedan i ekfat (varav 10% nya fat) och demi-muids i 18 månader och filtreras eller klarnas inte vid buteljering.
Cuvéen Nouvelle R kommer från en hektarstor parcel kallad 'Les Rieux', köpt 2010 och planterad mellan 2012 och 2014. Dess terroir består av grovkornig sönderdelad granit med kvarts och är östligt exponerad, vilket möjliggör konstant solljus.
Druvsort: 100% Syrah
/REPETER_etoile>