Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
CHANTAL COMTE - La Tour de l'Or 2010 - Maison La Mauny - Grande Réserve XO - 62.02%
Pocházející z rodiny usazené na Antilách od roku 1964, Chantal Comte se nadchla pro rum, do kterého ji uvedli dva velcí specialisté, André Depaz a Paul Hayot. Majitelka Domaine du Château de la Tuilerie v Nîmes, kde byla vinařkou, se nyní plně věnuje své profesi vybírače výjimečných rumů, kterou vykonává od roku 1983. André Depaz, majitel Plantation de la Montagne Pelée, ji povzbudil k vytvoření profese, která tehdy v rumovém světě neexistovala, ale je běžná ve světě whisky jako „whisky blender and bottler“. Dnes Chantal Comte vybírá a distribuuje ty nejkrásnější rezervy rumů z Antil. Její cuvée, přímo z sudu, blendy nebo ročníkové, představují „kvintesenci aromat velkých rumů“ podle slov Alaina Ducasse, jedinečný podpis ve světě prémiových lihovin.
La Tour de l’Or je starý rum „Grande Réserve“ XO, vybraný a lahvovaný Chantal Comte v skladech Maison La Mauny. Toto cuvée z Loge 11 bylo sklizeno a destilováno v roce 2010 a od září 2011 zrálo v sudech z amerického dubu, které obsahovaly bourbon. Rum zrál 9 let a byl lahvován 5. května 2021. Bylo vyrobeno 1 800 lahví.
Nákup omezen na 1 láhev