De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
CHANTAL COMTE - La Tour de l'Or 2010 - Maison La Mauny - Grande Réserve XO - 62.02%
Afkomstig uit een familie die sinds 1964 in de Antillen woont, heeft Chantal Comte een passie ontwikkeld voor rum, geïntroduceerd door twee grote specialisten, André Depaz en Paul Hayot. Eigenaar van het Domaine du Château de la Tuilerie in Nîmes, waar zij wijnbouwster was, wijdt zij zich nu volledig aan haar beroep als selecteur van uitzonderlijke rum, dat zij sinds 1983 uitoefent. Het was André Depaz, eigenaar van Plantation de la Montagne Pelée, die haar aanspoorde een beroep te creëren dat toen nog niet bestond in de rumwereld, maar wel gebruikelijk is in de whiskywereld als "whisky blender and bottler". Tegenwoordig selecteert en verspreidt Chantal Comte de mooiste reserves van rum uit de Antillen. Haar cuvées, rechtstreeks uit het vat, blends of jaargangen, belichamen de "essentie van de aroma's van grote rum" volgens Alain Ducasse, een unieke signatuur in de wereld van premium gedistilleerden.
La Tour de l’Or is een oude rum "Grande Réserve" XO, geselecteerd en gebotteld door Chantal Comte in de kelders van Maison La Mauny. Deze cuvée uit Loge 11 werd geoogst en gedistilleerd in 2010 en in september 2011 gerijpt in Amerikaanse eikenhouten vaten die Bourbon hadden bevat. De rum heeft 9 jaar gerijpt en werd op 5 mei 2021 gebotteld. Er zijn 1.800 flessen geproduceerd.
Aankoop beperkt tot 1 fles