Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
CHANTAL COMTE - La Tour de l'Or 2010 - Maison La Mauny - Grande Réserve XO - 62.02%
Stammer fra en familie, der har boet i Antillerne siden 1964, har Chantal Comte udviklet en passion for rom, som hun blev introduceret til af to store specialister, André Depaz og Paul Hayot. Ejer af Domaine du Château de la Tuilerie i Nîmes, hvor hun var vinavler, dedikerer hun sig nu fuldt ud til sit erhverv som udvælger af exceptionelle rom, som hun har praktiseret siden 1983. Det var André Depaz, ejer af Plantation de la Montagne Pelée, der opfordrede hende til at skabe et erhverv, som dengang ikke fandtes inden for rom, men som er almindeligt i whisky-verdenen som "whisky blender and bottler". I dag udvælger og distribuerer Chantal Comte de fineste reserver af rom fra Antillerne. Hendes cuvéer, enten direkte fra fad, blend eller årgangsrom, indkapsler "essensen af aromaerne fra store rom" ifølge Alain Ducasse, et unikt kendetegn i premium spiritus-verdenen.
La Tour de l’Or er en gammel rom "Grande Réserve" XO, udvalgt og tappet på flaske af Chantal Comte i Maison La Maunys lagre. Denne cuvée fra Loge 11 blev høstet og destilleret i 2010 og sat til lagring i september 2011 i amerikanske egetræsfade, der tidligere har indeholdt Bourbon. Rommen er lagret i 9 år og blev tappet på flaske den 5. maj 2021. 1.800 flasker blev produceret.
Køb begrænset til 1 flaske