Château de Plaisance - Ronceray 2019
Das Château de Plaisance befindet sich in Rochefort-sur-Loire im Herzen von Anjou im Loiretal . Das seit 1995 im ökologischen Landbau betriebene und seit 2008 biodynamische Weingut wurde 2019 von Vanessa Cherruau von der Familie Rochais übernommen. Die junge 32-jährige Angevin bewirtschaftet 25 Hektar Rebfläche auf den Terroirs von Chaume, Quarts de Chaume und Savennières. Château de Plaisance setzt sich voll und ganz für den Schutz der Umwelt und der biologischen Vielfalt ein, um einen möglichst neutralen CO2-Fußabdruck zu erreichen.
Die Ronceay- Cuvée wird aus Chenin Blanc hergestellt , dessen Reben etwa 35 Jahre alt sind, und auf 3,75 Hektar angebaut. Die Trauben werden langsam kalt gepresst und mit einheimischen Hefen fermentiert. 30% des Weins werden in Burgunderfässern abgefüllt. Die malolaktische Gärung ist teilweise und der Wein reift 12 Monate in Fässern.
Angespornt durch mehrere Winzer in der Appellation, ist Ronceay der Name für die trockenen Weißweine, die in der Appellation Chaume Premier Cru und Quarts de Chaume Grand Cru hergestellt werden, als Hommage an die Äbtissinnen der Abtei Ronceay, die Eigentümer der Reben in der Appellation 11. Jahrhundert.
Rebsorte: 100% Chenin Blanc