Maison Advinam - La Bouffonne 2019
Das Maison Advinam befindet sich in Saint-Morillon in der Region Graves in Bordeaux . Die Weine werden in der Gironde und im Roussillon von Anne Buiatti nach der Philosophie der natürlichen Weine hergestellt. Dieser Neo-Winzer produziert drei Cuvées: La Donna, La Bouffonne und L'Allumée. Er hat die Besonderheit, Syrah de Calce in seinen Mischungen zu verwenden und hat vor kurzem neue Rebsorten gepflanzt: Castet, Mérille, Carménère und Cabernet Sauvignon.
Dieser 2019er Jahrgang der Bouffonne Cuvée ist eine Cuvée aus Merlot, Cabernet Sauvignon und Syrah . Merlot wird auf Feuerstein angebaut, Cabernet Sauvignon auf Ton und beide Sorten sind „Einsiedeleien“ wie im 19. Jahrhundert mit dem kräftigen Syrah. Die Reifung dauert 12 Monate in 300-Liter- Fässern und 750-Liter-Amphoren, bevor sie zum Ende der Reifung in einem sich verjüngenden Tank kombiniert werden. Anschließend reift der Wein weitere 6 Monate in der Flasche.
Rebsorten: Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah