Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
SINE QUA NON - Profuga - Grenache 2018
Sine Qua Non se nachází v Kalifornii, těsně severně od Los Angeles v okrese Ventura, s několika vinicemi v Santa Barbara, zatímco hlavní vinice a sklep jsou umístěny v Oak View. První ročník Sine Qua Non pochází z roku 1994, kdy rakouský vinař Manfred Krankl vydal tři sudy Syrah nazvané « Queen of Spades » s etiketou, kterou sám navrhl. Krankl poslal láhev Robertu Parkerovi, který vínu rychle udělil 95 bodů. Značka vedená Manfredem Kranklem a jeho manželkou Elaine se od počátku stala kultovní; malé objemy znamenají, že poptávka neustále převyšuje nabídku.
Profuga je převážně složen z Grenache (77,5 %), doplněný o Mourvèdre (10 %), Syrah (8,3 %), Petite Sirah (3,3 %) a Viognier (0,9 %). Hrozny pocházejí ze čtyř vinic; Cumulus, The Third Twin Estate Vineyard, Eleven Confessions a Bien Nacido. 41 % hroznů je fermentováno v celých hroznech, malá část Viognier byla ko-fermentována s červenými hrozny, ale protože dozrává dříve než červené, její bobule byly zmrazeny a přidány k červeným během fermentace. Tyto zmrazené hrozny umožnily ochlazení a tím zpomalení fermentace. Víno bylo zráno po dobu 23 měsíců ve 37 % nových francouzských dubových sudech, 57,8 % více použitých dubových sudech a 5,2 % betonových tancích.
Odrůdy: 77,5 % Grenache, 10 % Mourvèdre, 8,3 % Syrah, 3,3 % Petite Sirah, 0,9 % Viognier