Domaine Les Bruyeres - David Reynaud - Les Croix - Alte Reben 2018
Domaine Les Bruyères liegt in der Appellation Crozes-Hermitage im Rhonetal . Das Weingut wird seit 2000 von David Reynaud geführt und produziert zertifizierte biologische und biodynamische Weine. Das Anwesen umfasst 27 Hektar Reben auf einem Terroir aus Ton-Kalkstein- und Kieselterrassen.
Les Croix wird aus Syrah aus einer Parzelle mit über 60 Jahre alten Reben hergestellt. Die Ernte wird manuell mit einer manuellen Sortierung auf Füßen dann auf einem Sortiertisch geerntet. Die Trauben werden vollständig entrappt und gekeltert und dann durch die Schwerkraft entwurzelt. Die Vinifikation ist traditionell und findet in Rohbetonfässern statt. Die Verküpfung dauert 28 bis 32 Tage, wobei das Ausstanzen und das Pressen mit einer vertikalen Presse von 5 Hektoliter bei niedrigem Druck erfolgt. Die Reifung dauert 18 Monate, davon 12 Monate in alten Fässern, dann 6 Monate in Betonfässern .
Rebsorte: 100% Syrah