Domaine Les Bruyeres - David Reynaud - Les Croix - Vielles vignes 2018
Domaine Les Bruyères se nachází v apelaci Crozes-Hermitage v údolí Rhôny. Od roku 2000 je veden Davidem Reynaudem a produkuje vína s certifikovaným ekologickým a biodynamickým zemědělstvím. Domaine zabírá 27 hektarů vinic na terroiru tvořeném jílovito-vápencovými terasami a oblázky.
Les Croix je vyroben z Syrahu z vinice staré více než 60 let. Sklizeň je ruční s ručním tříděním na vinicích a poté na třídicím stole. Hrozny jsou kompletně odstopkovány a vloženy do kádí, poté jsou stáčeny gravitací. Vinifikace je tradiční a probíhá v surových betonových nádržích. Macerace trvá 28 až 32 dní s pigeage a lisování probíhá svislým lisem o objemu 5 hektolitrů při nízkém tlaku. Zrání trvá 18 měsíců, z toho 12 měsíců ve starých barikových sudech a 6 měsíců v betonové nádrži.
Odrůda: 100% Syrah