Domaine Les Bruyeres - David Reynaud - Les Croix - Viñas viejas 2018
Domaine Les Bruyères se encuentra en la denominación Crozes-Hermitage , en el valle del Ródano. Gestionada por David Reynaud desde 2000, la finca produce vinos orgánicos y biodinámicos certificados. La finca cubre 27 hectáreas de viñedo, en un terruño formado por terrazas de arcilla-caliza y guijarros.
Les Croix se elabora con Syrah de una parcela de viñedos de más de 60 años. La cosecha se recolecta manualmente con una clasificación manual a pie y luego en una mesa de clasificación. La uva se despalilla y encuba en su totalidad y luego se desgrasa por gravedad. La vinificación es tradicional y se realiza en cubas de hormigón crudo. La tina tiene una duración de 28 a 32 días con punzonado y prensado con prensa vertical de 5 hectolitros a baja presión. La crianza dura 18 meses, de los cuales 12 meses en barricas viejas y luego 6 meses en cubas de hormigón .
Variedad de uva: 100% Syrah