Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
RENEGADE - Pre Cask - Pearls - 50%
Renegade Rum Distillery je nejnovějším projektem muže stojícího za oživením Bruichladdich Single Malt whisky z Islay a palírny Waterford založené na terroirech Irska: Mark Reynier. Vybral si Grenadu kvůli široké škále nadmořských výšek, mikroklimat a půd. Ve spolupráci se zemědělskými partnery CaneCo mohl pěstovat mnoho odrůd cukrové třtiny po celém ostrově na různých terroirech. Mladí i staří, profesionálové i amatéři, mnoho Grenadinců získalo nové dovednosti, zvládlo moderní stroje a přeměnilo části ostrova na vysoce kvalitní cukrové plantáže.
Pearls je vyroben z odrůdy nazvané Yellow Lady (B89447), sklizené mezi 25. a 29. lednem 2021 na poli Grapefruit, které se nachází mezi mangrovem a vodní loukou, s uprostřed železitou vulkanickou lateritovou půdou. Fermentace třtiny trvala 60 hodin a destilace proběhla 29. a 30. října 2021 v kotlíkovém destilačním přístroji. Rum byl lahvován koncem června 2021 a bylo vyrobeno 3 942 lahví.
Více informací je k dispozici na webových stránkách Renegade v sekci "CaneCode" s kódem uvedeným na zadní straně lahve.