Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
RENEGADE - Pre Cask - Pearls - 50%
Renegade Rum Distillery är det senaste projektet från mannen bakom återupplivandet av Bruichladdich Single Malt whisky från Islay och Waterford destilleriet baserat på Irlands terroir: Mark Reynier. Han valde Grenada på grund av dess stora variation av höjder, mikroklimat och jordar. I samarbete med jordbrukspartnerna CaneCo har han kunnat odla många olika sorter av sockerrör över öns olika terroirer. Både gamla och unga, professionella och amatörer, har många grenadinier lärt sig nya färdigheter, bemästrat moderna maskiner och förvandlat delar av ön till högkvalitativa sockerrörsplantager.
Pearls är gjord av en sort som kallas Yellow Lady (B89447), skördad mellan 25 och 29 januari 2021 på Grapefruit-fältet som ligger mellan mangroven och en vattenäng, med en järnrik vulkanisk laterit i mitten. Sockerrörsjästningen varade i 60 timmar och destillationen ägde rum den 29 och 30 oktober 2021 i en pot still. Rummet buteljerades i slutet av juni 2021 och 3 942 flaskor producerades.
Mer information finns på Renegades webbplats under avsnittet "CaneCode" med den kod som anges på flaskans baksida.