BUNNAHABHAIN - 18 let - 46,3%
Destilerie Bunnahabhain se nachází na ostrově Islay (vyslovuje se "Ayla") ve Skotsku. Její historie sahá až do roku 1881, kdy William Robertson spoluzaložil destilerii spolu s Williamem a Jamesem Greenleesem. V roce 1883 byla výroba whisky v destilerii v plném proudu a v roce 1963 vedla rostoucí popularita skotských whisky k zdvojnásobení počtu kotlů. Začátkem 80. let 20. století došlo k poklesu trhu s whisky a destilerie byla v roce 1982 uzavřena, ale výroba byla rychle obnovena o dva roky později. V následujících letech prošla Bunnahabhain několika různými majiteli, než byla v roce 2013 koupena skupinou Distell. Proces výroby whisky Bunnahabhain začíná s mírně rašelinovým sladovým ječmenem, který se kombinuje s pramenitou vodou "Margadale", ohřívanou v kotli pro výrobu mladiny. Fermentace mladiny probíhá následně v tancích z oregonského borovicového dřeva. Žádná z single malt skotských whisky vyráběných Bunnahabhain není chlazeně filtrována. Na rozdíl od většiny Islay whisky nejsou whisky Bunnahabhain silně rašelinové ani kouřové.
Mírně rašelinové (3 ppm)
