Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
BAIE DES TRESORS - Fleurs du Vent - 49.8%
Baies des Trésors je značka terroir rumu z Martiniky, vznikající destilací čerstvě lisované šťávy z cukrové třtiny. Na Martiniku se cukrová pole Exploitation Agricole du Galion rozprostírají po poloostrově Caravelle a okolí. Tyto vulkanického původu půdy, ideální pro pěstování třtiny, jsou obdělávány již dlouhou dobu a prokázaly svou pozoruhodnou kvalitu. Ale nejsou vůbec jednotné: podle vystavení pasátovým větrům, dešti a slunci vykazuje třtina značné rozdíly. Tak vznikla jednoduchá myšlenka, známá všem milovníkům vína nebo koňaku: různé parcely Exploitation Agricole du Galion, její mozaika terroirů, nabízejí skvělá experimentální pole pro tvůrce rumu, kteří chtějí dosáhnout vysoké kvality a především vyjádřit samotnou podstatu terroiru ve všech jeho odstínech a originalitě.
Fleurs du Vent pochází z suchých parcel Spoutourne. Relativní suchost místa, dílo větru, způsobila krásnou koncentraci primárních aromat v třtině.