Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Gadyamb - Skori - Single Cask Ex American Oak Vin Rouge - Tradiční rum Savanna - 125 dní - 52,6%
Gadyamb je značka aranžovaných rumů vytvořená Etiennem a Julienem. Setkali se v roce 1999 v Saint Joseph na jižním cípu ostrova Réunion a opustili ostrov, aby pokračovali ve vysokoškolském studiu na pevnině. V roce 2018 si dali pauzu od svých profesních kariér mediálního konzultanta a šéfkuchaře, aby se pustili do projektu, který vznikl během dlouhých zim na pevnině: Les Arrangés Gadyamb. Odbornost Gadyamb spočívá ve třech základních pilířích: spolehliví partneři (pečliví producenti, kteří dbají na respekt k zemi a tradicím), výběr ingrediencí (ovoce sbírané v dokonalé zralosti, ručně krájené a zpracovávané, aby si zachovalo všechny chutě) a originální metoda (macerace v sudech před filtrací pro stabilní konečný produkt bez nečistot a plně pitelný).
Skori pochází z palírny Savanna na Réunionu. Jeho název je inspirován "Scorie", fragmentem magmatické horniny vyvržené sopečnou erupcí. Rum byl zrán 125 dní před lahvováním; stejnou dobu jako náhlá a masivní erupce Piton de la Fournaise v roce 2006. Mladý rum byl zpracován v sudu z amerického dubu po červeném víně, přepracovaném a s na míru upraveným ohřevem. Bylo vyrobeno 204 lahví.
Slova Fabiena, zakladatele Clos des Millésimes: "Skutečná ❤️ zamilovanost ❤️ pro milovníky rumů Savanna! Etienne a Julien se překonali a odvedli opravdu skvělou práci!"