Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Gadyamb - Skori - Single Cask Ex American Oak Vin Rouge - Traditionel Rhum Savanna - 125 dage - 52,6%
Gadyamb er et mærke af arrangerede rom skabt af Etienne og Julien. De mødtes i 1999 i Saint Joseph, på den sydlige spids af Réunion-øen og forlod øen for at tage deres videregående uddannelse i fastlandet. I 2018 satte de deres professionelle karrierer som mediekonsulent og kok på pause for at kaste sig ud i et projekt, der blev forestillet under de lange vintere i fastlandet: Les Arrangés Gadyamb. Gadyambs ekspertise hviler på tre grundlæggende søjler: pålidelige partnere (omsorgsfulde producenter, der respekterer jorden og traditionerne), udvælgelse af ingredienser (frugter plukket ved perfekt modenhed, skåret og forarbejdet i hånden for at bevare alle smagsnuancer) og en original metode (en maceration i fade før filtrering for et stabilt slutprodukt uden urenheder og fuldt drikkeligt).
Skori kommer fra destilleriet Savanna på Réunion. Navnet er inspireret af "Scorie", et fragment af magmatisk sten, der blev kastet ud ved et vulkanudbrud. Rommen er lagret i 125 dage før aftapning; samme varighed som det pludselige og massive udbrud af Piton de la Fournaise i 2006. Den unge rom er modnet i et ex-amerikansk egetræsfad fra rødvin, omarbejdet og med specialtilpasset opvarmning. 204 flasker blev produceret.
Fabien, grundlægger af Clos des Millésimes, siger: "Et ægte ❤️ kærlighedsforhold ❤️ for elskere af Savanna-rom! Etienne og Julien har overgået sig selv og lavet et virkelig fantastisk arbejde!"