Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Gadyamb - Skori - Single Cask Ex American Oak Vin Rouge - Traditionell Rhum Savanna - 125 dagar - 52,6%
Gadyamb är ett märke för arrangerade rom som skapats av Etienne och Julien. De träffades 1999 i Saint Joseph, på den södra spetsen av Réunion-ön och lämnade ön för att studera vidare på fastlandet. År 2018 satte de sina karriärer som mediekonsult och kock på paus för att satsa på ett projekt som föddes under de långa vintrarna på fastlandet: Les Arrangés Gadyamb. Gadyambs kunnande bygger på tre grundpelare: pålitliga partners (omsorgsfulla producenter som värnar om jorden och traditionerna), urval av ingredienser (frukter plockade vid perfekt mognad, skurna och bearbetade för hand för att bevara all smak) och en originell metod (en maceration i fat före filtrering för en stabil slutprodukt utan orenheter och helt drickbar).
Skori kommer från destilleriet Savanna på Réunion. Namnet är inspirerat av "Scorie", en bit magmatisk sten som kastas ut vid ett vulkanutbrott. Rommen har lagrats i 125 dagar innan buteljering; samma tid som det plötsliga och massiva utbrottet av Piton de la Fournaise 2006. Den unga rommen har lagrats i ett ex-amerikanskt ekfat från rödvin, omarbetat och med specialanpassad uppvärmning. 204 flaskor producerades.
Fabien, grundare av Clos des Millésimes, säger: "En verklig ❤️ kärlek ❤️ för älskare av Savanna-rom! Etienne och Julien har överträffat sig själva och gjort ett fantastiskt jobb!"