De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Gadyamb - Skori - Single Cask Ex American Oak Vin Rouge - Traditionele Rhum Savanna - 125 dagen - 52,6%
Gadyamb is een merk van gearrangeerde rum gecreëerd door Etienne en Julien. Ze ontmoetten elkaar in 1999 in Saint Joseph, aan de zuidpunt van het eiland Réunion en verlieten het eiland om hun hogere studies op het vasteland te volgen. In 2018 legden ze hun professionele carrières als mediaconsultant en chef-kok tijdelijk neer om een project te starten dat was bedacht tijdens de lange winters op het vasteland: Les Arrangés Gadyamb. De expertise van Gadyamb berust op drie fundamentele pijlers: betrouwbare partners (zorgvuldige producenten die respect hebben voor de aarde en tradities), de selectie van ingrediënten (vruchten geplukt op perfecte rijpheid, met de hand gesneden en verwerkt om alle smaken te behouden) en een originele methode (een maceratie in vaten vóór filtratie, voor een stabiel eindproduct zonder onzuiverheden en volledig drinkbaar).
Skori komt uit de distilleerderij Savanna op Réunion. De naam is geïnspireerd door "Scorie", een fragment van magmatisch gesteente dat bij een vulkaanuitbarsting wordt uitgeworpen. De rum is gerijpt gedurende 125 dagen voordat hij werd gebotteld; dezelfde duur als de plotselinge en massale uitbarsting van de Piton de la Fournaise in 2006. De jonge rum is gerijpt in een ex-Amerikaans eiken wijnvat, herwerkt en met een op maat gemaakte verhitting. Er zijn 204 flessen geproduceerd.
Fabien, oprichter van Clos des Millésimes, zegt: "Een echte ❤️ liefdesverklaring ❤️ voor liefhebbers van Savanna-rum! Etienne en Julien hebben zichzelf overtroffen en echt fantastisch werk geleverd!"