BOLOGNE - Grande Savane - Bio - Parcelní cuvée - 61,2%
Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Je v provozu od roku 1887 a své jméno získala po bývalých majitelích cukrové plantáže umístěné na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a již v roce 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), aby tam pěstovala cukrovou třtinu. Rodina Bologne dorazila do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byla vyhnána z Brazílie a poté z Martiniku. Plantáž Bologne zažila během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrové plantáže té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargentona-Callardena v roce 1930 se plantáž specializovala na výrobu Rhum Agricole.
Grande Savane je první parcela na panství, která je obdělávána podle biologického zemědělství.